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レシピ生椎茸のあんかけカニ卵チャーハン


      

材料4人分
生椎茸 8枚
4個
カニ缶 1缶
ご飯 4人分
ピーマン 1個
ニンジン 1/4個
白ネギ 1本
中華用スープ 小さじ2
カップ2
粉末椎茸 小さじ1
片栗粉 大さじ1
塩、胡椒 少々
ごま油 小さじ1

<作り方>

1.椎茸は足を切り短冊切りする。足はみじん切りしておく。

2.ピーマン、ニンジンはみじん切りにする。

3.白ネギは十字に包丁を入れ、小口切りする。

4.カニ缶は身を取り出しほぐす、半分はチャーハンに、半分はアンに使う。

5.鍋に水、椎茸の粉末、中華スープを入れ煮立ったら、短冊にした椎茸を入れ、1分程煮たら、カニを入れ、かき回しながら溶き卵1個を注ぎ入れ、片栗粉でとろみをつけごま油を入れる。

6.中華鍋に油をひき、卵3個を入れ、すぐにご飯を入れて炒める。卵がご飯に絡んだら、具(ネギ、椎茸の足、ピーマン、ニンジン、カニ)を入れ、塩胡椒で味を整える。

7.器にチャーハンを盛り、5のアンを上から掛けてお召し上がり下さい。

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