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ふわふわ卵の野菜あんかけ


      

材料4人分
8個
鳥ひき肉 100g
タマネギ 1/2個
椎茸 1パック
人参 1/3本
ネギ 1本
片栗粉 適量
ゴマ油 適量
カツオだし汁 1カップ
みりん 大さじ2
大さじ2
醤油 大さじ2

<作り方>

1.タマネギ、人参、椎茸を千切りにする。

2.鍋にゴマ油を入れ、ひき肉を入れてぼろぼろになるまで炒め、1の野菜を加えて炒める。

3.だし汁、みりん、酒、醤油を加えて煮立たせいったん火を止める。

4.フライパンにゴマ油を多めにひき、溶き卵2個分を手早く焼いて皿に盛る。

5.4人分焼いたら、3を煮立たせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

6.卵にかけて小口切りにしたネギを乗せる。

生椎茸はこちらから

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