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アンチョビのパスタ


      

材料4人分
アンチョビ 1缶
椎茸 1パック
キャベツ 4枚
ニンニク 2欠片
赤唐辛子 1本
パスタ 400g
胡麻 適量
オリーブオイル 大さじ4
ひとつまみ

<作り方>

1.芯の部分を取り除きキャベツを2〜3cm幅に切り、アンチョビは5mm幅に切る。

2.ニンニクはみじん切り、椎茸はスライスする。赤唐辛子は種を取っておく。

3.大鍋に湯を沸かし、塩を入れて、キャベツをサッと茹でてザルにあげる。

4.その後パスタを投入してアルデンテに茹でる。

5.フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切り、赤唐辛子を入れてゆっくりと風味がでるように炒める。

6.椎茸を入れ、アンチョビを加えて更にさっと炒める。

7.にんにくとアンチョビの入ったフライパンにキャベツを入れ、茹で汁1/3カップを入れ、更にパスタを入れて混ぜ合わせる。

最後にすりごまを振りかけてお召し上がり下さい。

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