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タコとアスパラのバター炒め


      

材料4人分
豚バラ肉 400g
醤油麹 大さじ2
アスパラ 1束
椎茸 1パック
大さじ3
ポン酢 大さじ4
みりん 小さじ2
バター 10g
粒胡椒 少々

<作り方>

1.ビニール袋に豚バラ肉と醤油麹を入れて軽く揉み込み、冷蔵庫で4時間ほど漬け込む。

2.アスパラは斜め切りにし、椎茸は3ミリ幅で切る。

3.フライパンにバターを溶かしアスパラと椎茸を入れて炒め、酒を入れて1分ほど蒸し焼きにする。

4.バラ肉を投入して日が全体に通るまで炒め、最後にポン酢とみりんを入れて粒胡椒をかけて完成です。

※ 醤油麹がないときは塩麹でもいいです。

生椎茸はこちらから

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