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豚肉のバルサミコ酢煮


      

材料4人分
豚肩ロース 600g
椎茸 200g
タマネギ 小1個
ニンニク 1欠片
赤唐辛子 2本
バルサミコ酢 大さじ2
昆布水 カップ2なければ水でいい
醤油 大さじ3
大さじ2
砂糖 大さじ2
ジャム 大さじ1
少々
胡椒 少々
サラダ油 大さじ1

<作り方>

1.豚肉は塊肉をステーキ状に4つに切り、しっかりと塩、胡椒しておく。

2.椎茸は1センチ厚さに来る。

3.タマネギ、ニンニクはみじん切りにする。

4.赤唐辛子は種を取っておく。

5.フライパンに肉を並べて中火にかけ、両面に色がつくまで焼いて、取り出しておく。

6.サラダ油を入れて、ニンニク、タマネギ、赤唐辛子を入れて炒め、タマネギが透き通って来たら肉を戻して、昆布水とバルサミコ酢を入れ、煮立って来たら弱火にして20分位煮込む。

7.椎茸を入れ酒、醤油、砂糖、ジャムを加えて中火で煮込む、煮汁にとろみが出て来たら火を止めて出来あがりです。

生椎茸はこちらから

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