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豚肩ロースの醤油麹焼


      

材料4人分
豚肩ロース肉塊 600g
椎茸 1パック
ピーマン 1袋
生姜 1欠片
にんにく 1欠片
ポン酢 大さじ6
オリーブオイル 大さじ1
醤油麹 大さじ2
大さじ1
胡椒 少々

<作り方>

1.豚肩ロース肉を厚さ1センチぐらいに切る。

2.椎茸は一口大煮切る。

3.ピーマンは縦8つに切る。

4.ビニール袋に生姜とニンニクをすりおろし、そこに酒と醤油麹を入れ、1と2と3を入れて15分以上置く。

5.フライパンにオリーブオイルを敷き、肉の汁気を切って乗せ、両面しっかりと焼き取り出して、ポン酢につける。

6.空いたフライパンで椎茸、ピーマンを焼きポン酢に漬けて、肉と共にお皿に盛り付けて出来上がりです。

生椎茸はこちらから

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