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レシピ秋の味覚鮭と椎茸のクリームスパ


      

材料4人分
スパゲティ 400g
生椎茸 200g
焼き塩鮭 2枚
タマネギ 1個
ニンニク 2片
ブロッコリ 1房
バター 20g
生クリーム 200ml
30g
胡椒 少々
粉チーズ 適量
サラダ油 大さじ2

<作り方>

1.ブロッコリは小房に分けて茹でる。

2.塩鮭は焼いてほぐしておく。鮭の瓶詰めを使ってもよい。

3.ニンニク、タマネギはみじん切りにする。

4.生椎茸は薄めの短冊切りにしておく。

5.塩30gを入れた多めの水でスパゲティを茹でる。

6.フライパンにサラダ油大2を入れニンニクを弱火で炒め、香りが出て来たらタマネギを炒め、透き通って来たら椎茸を入れて炒め、塩コショウする。

7.バター、鮭、ブロッコリ、生クリームを入れて味見をし、塩胡椒で味を整え、茹であがったスパゲティを入れてからめる。

8.器に盛って粉チーズを適宜振り掛けてお召し上がり下さい。

ブロッコリの代わりに、ホウレン草、小松菜、バジル等でも美味しく召し上げれます。

味を整える時に茹で汁を使用してもいいようです。

生椎茸はこちらから

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