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大豆とベーコンのトマト煮


      

材料4人分
ベーコン 200g
大豆水煮 1缶
ジャガイモ 大2
たまねぎ 大1個
ニンジン 1/2本
椎茸 1パック
茄子 2本
トマト缶詰 1缶
パプリカ 1個
ニンニク 1欠片
ショウガ 1欠片
オレガノ 少々
バジル 少々
コンソメ 2個
粒こしょう 少々

<作り方>

1.ベーコン、ジャガイモ、ニンジン、椎茸、茄子、パプリカは大きめのひと口大に切る。タマネギは厚めの串切りにする。

2.ニンニク、ショウガはみじん切りにする。

3.圧力釜に1と2の材料を入れ、トマトの缶詰を潰していれ、オレガノ、バジルを入れてコンソメを加えたら、材料が完全にかぶるように水を入れて火に掛け、シュシュとして来たら弱火にして12分くらい火に掛ける。

4.放置して圧力が抜けたらふたを開け、大豆の水煮を加えて再び火に掛け、味見をして塩で味を調え、粒こしょうをふって出来上がりです。

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