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レシピゴボウが効いた肉団子のすき焼き風煮込み


      

材料4人分
挽肉 400g
ゴボウ 半分
椎茸 8枚
ニンジン 1/2本
タマネギ 1個と半分
椎茸の粉末 大さじ1
豆腐 1丁
春雨 適量
砂糖 大さじ4
大さじ2
みりん 大さじ2
醤油 大さじ4
出し汁 カップ2
小さじ1/2
胡椒 適量
1個
片栗粉 大さじ2

<作り方>

1.タマネギ1/2個、ニンジン、ゴボウ(酢水にさらす)をみじん切りにする。

2.ボールに挽肉を入れねばりが出るまでよくこねて、1の野菜と、椎茸の粉末、卵、塩、胡椒、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。

3.春雨をお湯で戻してザルにあげる。

4.鍋に出し汁、酒、砂糖、みりん、醤油を入れ火にかけ、煮立って来たら2を団子状にして入れる。

5.団子の表面に火が通ったら、適当な大きさに切った椎茸、3の春雨、タマネギ1個(スライスする)を入れ、最後に豆腐を入れて火が通ったら出来上がりです。

挽肉はお好みで、牛、豚、鶏を御使用下さい。

白ネギがお安くなって来たら、タマネギの代わりに白ネギを使われるともっと美味しくなると思います。

残ったら卵でとじて、お弁当のおかずにするのも良いでしょう。

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