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ベーコンと生椎茸のファルファッレ


      

材料4人分
ファルファッレ 400g
ベーコン 50g
生椎茸(小粒) 300g
パセリ 適量
ホールトマト 1缶
にんにく 2欠
オリーブオイル 大さじ3
沢山
胡椒 適量
パルメザンチーズ 適量
コーヒーフレッシュ 20ml

<作り方>

1.ベーコンを1センチ角に切る。

2.ニンニクをみじん切りにする。 3.小粒の生椎茸の石突きをとっておく。

4.パセリはみじん切りにする。 5.フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを入れ弱火にかけて炒め、泡が立って来たらベーコンを入れて炒める。

6.ベーコンがかりかりになったら生椎茸を入れて炒める。この時軽く塩胡椒をする。 7.ホールトマトを入れて約10分程コトコト煮る。最後にコーヒーフレッシュを入れる。

8.ファルファッレを茹で、7に入れて手早くソースをからめる。最後に味をみて塩胡椒で味を整える。 9.お皿に盛り付け、パセリ、パルメザンチーズをトッピングしてお召し上がり下さい。

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