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豚バラ肉とごぼう椎茸の甘辛煮


      

材料4人分
豚バラ肉 400g
ごぼう 大きめ1本
椎茸 1パック
草ネギ 2本
ショウガ 1欠片
ゴマ 適量
麺つゆ 大さじ3
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ2
みりん 大さじ1
2カップ

<作り方>

1.豚バラ肉を1センチぐらいの厚さに切り、軽く塩胡椒をしておく。

2.ごぼうを5センチぐらいの長さに切り、4つに割る。酢水にさらす。椎茸は1センチぐらいの厚さに切る。ショウガはみじん切り、ネギは刻む。

3.中華鍋にサラダ油をひき、豚肉を焦げ目がつく迄焼いて、ごぼう、椎茸を入れて少し炒める。

4.水と麺つゆ、砂糖、みりん、醤油、ショウガを加えて、煮立ったらあくを取りながら煮て、汁が少なくなったら、ネギといりごまを加えて出来上がりです。

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