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レシピいつでも簡単五目寿司


      

生椎茸(干し椎茸) 4枚
人参 1/2
ごぼう 1本
タケノコ水煮 1個
ちくわ 2本
こんにゃく 1/3
油揚げ 1枚
A.だし汁 50ml
A.砂糖 大さじ2
A.酒 大さじ1
A.みりん 大さじ1
A.醤油 大さじ2
3個
片栗粉 小さじ1
きゅうり 1本
紅ショウガ 適量
のり 2枚

1.ごぼうはささがきにしてひと茹でしてアクをとっておく。
2.こんにゃくも小さく切ってお湯に通しておく。
3.椎茸、人参、タケノコ、ちくわ、油揚げを小さめに切っておく。
4.鍋にAを入れ、1、2、3を入れて汁が少なくなる迄煮る。
5.4を煮ている間に、片栗粉を加えた溶き卵で、薄焼き卵を作る。
6.きゅうりを千切りにする。
7.炊きあがった御飯を桶にあけ、寿司酢であえる(この時御飯を冷やさない様に手早く混ぜる)
8.7に4の具を混ぜ合わせ、この後うちわで扇ぐ。
9.8を器に盛り、もみ海苔、錦糸卵、きゅうり、紅ショウガ等を適宜飾り付け手出来上がり。仕上げに胡麻を降っても良い。

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ぐるめまっしゅ

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