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お正月にお餅のグラタン


      

材料4人分
4個
椎茸 1パック
ベーコン 200g
タマネギ 1個
パプリカ 2種類
ニンニク 1欠片
米粉 大さじ2
コンソメ 1個
2カップ
バター 20g
適量
胡椒 適量
とろけるチーズ 50g
ケチャップ 大さじ3
牛乳 カップ1/2

<作り方>

1.タマネギは薄切り、椎茸、パプリカは5ミリ幅で切る。

2.餅、ベーコンは2センチ角に切る。

3.鍋にバターを入れ、次にみじん切りにしたニンニクを入れ、ベーコンを入れて炒めタマネギを入れて透き通る迄炒め、椎茸を入れ軽く痛め、水、コンソメを入れてしばらく煮て味を見て塩コショウする。

4.カップに米粉を入れ、牛乳を少し入れて米粉を溶かし、3の鍋に入れてかき混ぜながらとろみを着け、残った牛乳を入れてホワイトソースを作る。

5.グラタン皿に焦げ付き防止の油を塗り、餅を並べ、ホワイトソースをかけ入れて、パプリカをトッピングして、ケチャップを全体的にかけて、とろけるチーズをのせる。

6.オーブンで焦げ目がつく迄焼いて、出来上がりです。

日本の農業の将来を考えて小麦粉ではなくて、あえて米粉を使ってください。

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