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椎茸の餃子詰め餃子の皮包み蒸し


      

材料4人分
椎茸 12枚
豚ひき肉 200g
キャベツ 2枚
ニラ 4本
ニンニク 1欠片
餃子の皮 12枚
ゴマ油 小さじ1
片栗粉 適量
ひとつまみ
棒棒鶏ソース
芝麻醤 大さじ3
豆板醤 小さじ1
おろし生姜 小さじ1
大さじ1
醤油 大さじ3
砂糖 大さじ1

<作り方>

1.椎茸の軸を取って、軸はみじん切りにして、傘は内側に片栗粉を塗っておく。

2.キャベツ、ニラ、ニンニクをみじん切りにする。

3.ボウルにひき肉を入れ、塩ひとつまみを入れて粘りが出る迄よく混ぜ、椎茸の軸と2の材料とゴマ油を混ぜてよく混ぜる。

4.椎茸に3の具を詰めて、片栗粉をまぶし餃子の皮を包む様に乗せる。

5.蒸し器で蒸すか、フライパンに並べて、お湯を注ぎ蒸し焼きにして焼いてもいい。

6.皿に盛りつけ、お好みで酢醤油でも良いが、今回は棒棒鶏ソースをつけていただいてみたい。

今回付け合わせに、法蓮草ともやしの炒め物をつけてみました。

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