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カリフラワーの酢豚風


      

材料4人分
豚肉薄切り 300g
カリフラワー 1株
椎茸 1パック
玉ねぎ 小1個
ピーマン 2個
人参 1/3本
にんにく 1欠片
生姜 1欠片
サラダ油 大さじ1
片栗粉 大さじ1
少々
胡椒 少々
小さじ2
醤油 小さじ1
大さじ3
砂糖 大さじ2
ケチャップ 大さじ3
醤油 大さじ2
がらスープ 小さじ1
2/3カップ
ごま油 小さじ1

<作り方>

1.カリフラワーを小房に分ける。椎茸は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは一個を8つに切る。ピーマンは一口大に切る。人参はいちょう切りにする。

2.豚肉に下味をつける。食べやすい大きさに切り、塩少々、胡椒少々、酒小さじ2、醤油小さじ1、片栗粉小さじ1で揉み込む。

3.鍋に湯を沸かし、人参、玉ねぎ、カリフラワー、椎茸、ピーマンの順番で茹でてザルにあげる。

4.にんにくと生姜をみじん切りにする。

5.フライパンにサラダ油をしき4を炒め、肉を加えて炒め、色が変わってきたら3と調味料を入れて炒め合わせる。

6.水溶き片栗粉を加えてとろみがついたら、ごま油を加えて出来上がりです。

生椎茸はこちらから

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