生椎茸入りハンバーグ

レシピ生椎茸入りハンバーグ

　　　　　　

牛肉６００g

玉ねぎ１個

椎茸４枚

卵１個

バター１５g

牛乳大さじ２

パン粉５０g

塩小さじ１／２

胡椒適量

サラダ油大さじ２

付け合わせ野菜

１　たまねぎ、椎茸をみじん切りにする。

２　フライパンにバターをひき、１を炒める。

３　パン粉を牛乳に浸して、絞っておく。

４　ボールに牛肉を入れ、手で素早くかき混ぜる、塩コショウをして、卵、２、３、を入れかき混ぜる。

５　肉を適当な大きさにして、手でキャッチボールをして、中の空気を抜き、小判型にしておく。

６　熱くしたフライパンにオイルをひき小判をのせて、まん中の部分を指で押して強火で片面焼き、裏返して表面を焼き弱火にして、蓋をして５分ぐらい焼く、表面から肉汁が出ていたら、出来上がり。