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椎茸とひじきの炊き込みご飯


      

材料4人分
鳥ひき肉 200g
椎茸 1パック
ひじき乾燥 15g
ごぼう 1/2本
人参 1/3本
ごま油 大さじ1
のり 適量
醤油麹 大さじ1
みりん 大さじ1
醤油 大さじ2
酒 大さじ1
米 3合

<作り方>

1.米を研いでざるに上げ30分置く

2.ひじきは水で戻す

3.ごぼうはささがきにして、酢水に5分さらしてざるにあげる

4.人参、椎茸は食べごろの大きさに切る。

5.フライパンに胡麻油を敷いて、肉を炒め色が変わってきたら234の材料を入れて炒め、調味料を入れて汁がなくなるまで炒める。

6.炊飯器に米を入れて、規定の目盛りまで水を入れ、5のひじきを上に乗せて普通に炊く。炊き上がったら素早く混ぜる。

7.器に盛り、のりを細かく潰してふりいただきます。

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