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旬のほうれん草を使った和風オムライス


      

材料4人分
8個〜12個
牛乳 60ml
生椎茸 4枚
ほうれん草 2束
ニンジン 1/4本
ベーコン 2枚
ご飯 4人分
バター 60g
醤油 小さじ2
塩胡椒 少々
サラダ油 大さじ1
タレ
そばつゆ 大さじ4
砂糖 小さじ1/2
みりん 大さじ1
片栗粉 大さじ2
カップ1/2

<作り方>

1.ベーコン、椎茸、ニンジンは食べやすい多きさに薄く切る。

2.ほうれん草は5センチ幅のざく切りにして。

3.熱々のご飯に、バター20gを入れてかき混ぜ、醤油を落として合わせる。

4.フライパンにサラダ油をひき、ベーコン、ニンジン、椎茸の順に炒め、最後にほうれん草を入れて、塩こしょう少々で下味をつける。

5.お皿にご飯を盛り、その上に4のほうれん草を乗せる。

6.ボールに卵と牛乳を入れて、軽く割りほぐす。

7.フライパンに残りのバターをひき、強火で6の卵を入れ、箸で大きくかき回しながら、ふわふわの卵焼きを作り、5のご飯に掛ける。この卵焼きを手早く4つ作る。

鍋に調味料を入れて火に掛け、沸騰したら味見をしてみて、甘辛く出来ていたら、片栗粉でとろみをつける。タレの味はお好みで調整して下さい。

タレは事前に作っておいた方が良いです。

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