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レシピ生椎茸入り、イカ団子


   

椎茸

4枚

卵白

1個分

イカ

1ぱい

玉ネギ

1/2個

お酒大さじ

1/2

小麦粉

大さじ1

ショウガ

1欠

少々

胡椒

少々

   
「作り方」
1.イカは内臓以外を、ぶつ切りにする。
2.1をフードプロセッサーに掛ける。(ミキサーでも良い)
3.2に卵白、酒、小麦粉。刻みショウガ、塩、コショウ少量
  を加えて、さらに開店させる。
4.たまねぎ、生椎茸(椎茸の粉末でも良い)をみじん切りにする。
5.3と4を合わせ、団子状に丸める。
6.160度の油で揚げる。  
7.市販のタルタルソースで食べても良いが、自分で作る場合は
  ピクルス、たまねぎをみじん切りにして、ゆで卵、マヨネーズ大さじ4、マスタード小さじ1、塩コショウを少々加えて混ぜ合わせる。

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