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イカと椎茸の豆板醤炒め


      

材料4人分
イカ 1杯
椎茸 1パック
ピーマン 4個
白ネギ 1本
ショウガ 1欠片
サラダ油 大さじ2
片栗粉 大さじ1
ゴマ油 少々
調味料
みりん 大さじ2
大さじ1
豆板醤 小さじ1
醤油 大さじ1と1/2
ガラスープ 小さじ1
片栗粉 大さじ1/2
大さじ3

<作り方>

1.イカを開き表面に斜めに交差する様に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切って片栗粉をまぶす。

2.椎茸、ピーマンは一口大に切って、ネギは1センチ位の幅に切る。ショウガはみじん切り。

3.調味料を合わせておく。

4.熱湯でイカをさっと茹でる。

5.中華鍋にサラダ油をひき、ネギとショウガを炒め、いい香りが出て来たら、椎茸、ピーマンの順に炒め最後にイカを入れたら、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。最後にゴマ油をまわしかけて出来上がりです。

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