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旬の新ジャガと焼豚を使った焼き椎茸


      

材料4人分
椎茸 8枚
ジャガイモ 2個
焼豚 100g
タマネギ 1/2個
とろけるチーズ 20g
パン粉 少々
パセポン 少々
バター 10g
味噌 小さじ2
マヨネーズ 小さじ2
適量
胡椒 適量
砂糖 小さじ1

<作り方>

1.椎茸の軸を切リ取り、椎茸にしっかりめに塩をふり、胡椒を掛けておく。軸はみじん切りにする。

2.ジャガイモはラップに包んで、電子レンジでチンする。6分から10分位。

3.タマネギ、少量の焼豚をみじん切りにする。

4.フライパンにバターをひき、みじん切りした椎茸の足と、3の材料を塩胡椒しながら炒める。

5.2のジャガイモをフォークで潰して、味噌、マヨネーズ、砂糖、4で炒めた具を混ぜ合わせる。

6.1の椎茸に5のジャガイモを詰め、焼豚を上にのせ、その上にとろけるチーズ、パン粉、パセポンをトッピングして、オーブンで5分程焼く。

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