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レシピ生椎茸とジャガイモの海鮮揚げ


      

ジャガイモ 2個(大)
山芋 150g
生椎茸 4枚
桜海老乾燥 20g
細ネギ 2本
海苔 1枚
紅ショウガ 適宜
2個
小さじ1/2
マヨネーズ 大さじ2
胡椒 適量
醤油 小さじ1/2
片栗粉 大さじ2

作り方

1.ジャガイモは皮をむいてすりおろす。(触感を楽しみたい方は、半分おろして、半分はみじん切りにする)
2.山芋はすりおろす。(山芋の種類は何でもいいですが、長芋の場合は片栗粉を多めに入れて下さい)
3.生椎茸は短冊に切っておく。
4.細ネギは刻んでおく。
5.紅ショウガはみじん切りにする。
6.ボールに12345の材料を入れ、塩、マヨネーズ、胡椒、醤油、片栗粉、卵、海苔をちぎって混ぜ合わせる。
7.170度に熱した揚げ油に、大きめのスプーンですくって入れ、こんがり色がついたら取り出す。

揚げ立てのサクサク感を愉しみながら、お召し上がり下さい。
酒の肴に最高です!
もちろん御飯のおかずにぴったりですよ!

今回は静岡特産の桜海老を使いましたが、イカ、ほぐした鮭、タコ、ホタテ等を材料に作っても、とっても美味しいですよ!!

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ぐるめまっしゅ

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