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じゃがいものキムチ鍋


      

材料4人分
豚バラ肉 300g
じゃがいも 4個
玉ねぎ 1個
椎茸 1パック
ごぼう 1/2本
キムチ 150g
絹ごし豆腐 1丁
昆布だし 6カップ
煮干し 10匹
味噌 大さじ3
赤味噌 大さじ1
コチュジャン 大さじ1
おろしにんにく 2欠片
ごま油 大さじ1
刻みネギ 少々

<作り方>

1.じゃがいもの皮をむき、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは1センチ幅に切る。しいたけは足をとる。ごぼうはささがきにする。

2.鍋に昆布出し汁を入れ、イワシの頭とはらわたを取り入れ、じゃがいもだけ入れて中火の弱火で煮る。

3.じゃがいもが煮えたら、玉ねぎと椎茸とごぼうを入れて煮る。

4.材料に火が通ったら煮汁でといて調味料を入れる。

5.豆腐をいれ、バラ肉を入れ、火が通ったら白菜キムチを入れて、ごま油を回し入れて煮る。

6.最後にネギをトッピングして熱々をお召し上がりください。

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