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中華鍋で作る洋風味噌煮


      

材料4人分
茄子 4個
椎茸 4枚
ズッキーニ 150g
トマト 300g
パプリカ 赤1個
ソーセージ 1袋
ショウガ 1欠片
青シソ 3枚
オリーブオイル 大さじ2
赤みそ 大さじ3
大さじ3
みりん 大さじ
ハチミツ 大さじ1
サラダ油 大さじ1

<作り方>

1.茄子は半分に切って2センチ幅に切り、ズッキーニは1センチ幅に切り、椎茸は5ミリ幅で切る。トマトとパプリカは乱切り。

2.茄子はオリーブオイルをまぶしておく。

3.ソーセージは斜めに3つに切る。ショウガは千切りにする。

4.調味料を混ぜておく。(赤みそ、酒、みりん、ハチミツ)

5.フライパンにサラダ油を入れ焼く様に炒め、少し色がついて来たら、ショウガを入れ、ズッキーニ、椎茸、トマト、パプリカ、ソーセージを順番に炒めながら入れて行き、全体に油がまわったら、4の調味料を入れてさっと混ぜ、蓋をして弱めの中火 で15分くらい煮る。

6.皿に盛りつけて千切りにした青シソをトッピングしてお召し上がり下さい。

※ お好みに寄って少し辛味を足してもいいかと思います。

生椎茸はこちらから

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