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ポタージュ風カレー


      

材料4人分
タマネギ 2個
ジャガイモ 2個
ニンジン 1/2本
粉末椎茸 大さじ2(無ければ生椎茸で)
ホールトマト 1缶
セロリ 葉の部分で良い、1枝
ニンニク 1欠片
ショウガ 1欠片
サラダ油 大さじ1
ブイヨン 2個(コンソメでも良い)
クミンシード 小さじ1(無ければ入れなくて良い)
カレー粉 大さじ5
バター 20g
牛乳 カップ1
ヨーグルト 1/2カップ

<作り方>

1.ニンニク、ショウガはみじん切りにして、タマネギは小さめに切り、他の材料は火が通りやすい様にする。

2.鍋にサラダ油をひき、クミンシード、にんにく、ショウガ、を入れ香りが出て来たらタマネギを念入りに炒める。

3.水500ccとジャガイモ、ニンジン、椎茸、ホールトマト、セロリを入れて、沸騰して来たらアクを取り、ブイヨンを入れて煮えたらまたアクを取って、15分位煮る。

4.材料に火が通ったら、少し冷ましてミキサーにかけ、ペースト状にする。

5.鍋に戻してカレー粉、牛乳、ヨーグルト、バターを加えて焦がさない様に20分から30分位煮て、出来上がりです。

  召し上がる時は、お気に入りのトッピング材料を添えてお召し上がり下さい。

生椎茸はこちらから

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