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イモモチカレー(おやつに・ビールのお供に)


      

材料4人分
ジャガイモ 500g
片栗粉 カップ1/4
小さじ1/3
溶かしバター 小さじ1
豚挽肉 100g
タマネギ 小さめ1個
椎茸 2枚
なす 1本
ニンジン 1/4本
ニンニク 1欠片
カレー粉 大さじ1
カップ1/4
ケチャップ 大さじ1
砂糖 小さじ1
塩胡椒 少々
バター 20g
そばつゆ 大さじ1

<作り方>
具のカレー

1.イモモチの中に入れる具のカレーから先に作ります。

  材料(タマネギ、椎茸、なす、ニンジン)を全てみじん切りにします。

2.フライパンでニンニクとタマネギのみじん切りを炒め、火が通ったら挽肉を入れて炒め、ニンジン、なす、椎茸を入れ、カレー粉を入れて軽く炒め、水、ケチャップ、砂糖、塩胡椒で味を整えながら煮ます。

3.ジャガイモを洗いラップをして、電子レンジで5〜8分ぐらい加熱して、火が通ったら皮を剥いて潰します。

4.片栗粉と塩、バターを入れて、滑らかになる迄よく練り、塊を棒状に伸ばして、2センチぐらいの厚さで切り分けます。

5.切ったイモモチを丸く伸ばして、2で作ったカレーの餡を中に入れて大福餅の様にします。

6.フライパンにバターをひいて、5のイモモチを並べ中火で両面焼きます。

7.仕上げにそばつゆを回しかけて、絡める様にすれば出来上がりです。

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