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レシピ椎茸入りカレーコロッケ


      

豚ひき肉 200g
たまねぎ 1個
じゃがいも 1L
生椎茸 4枚
1個
パン粉
牛乳 大1
小麦粉
小1
コショウ 少々
バター 10g
カレー粉 小1.5杯

1 じゃがいもを皮をむかずに半分ぐらいに切って、15分ぐらい蒸す(茹でても良い)。
2 その間に、たまねぎ、生椎茸をみじん切りにする。
3 フライパンにバターをひき、豚ひき肉、たまねぎ、椎茸を、塩(小1/2)、コショウで炒める、最後にカレー粉を入る。
4 火が通ったじゃがいもの皮を取って、ボールに入れ潰し、塩(小1/2)とコショウを入れて混ぜ合わせる。
5 すぐに小判型にしてバットに並べる。(冷えると型くずれしにくくなるので暫く置く。)
6 卵に牛乳を入れてかき混ぜ、小麦粉、卵、パン粉の順に付けて、180度の油でカラット揚げる。中身に火ガ通っているので小麦色になればあげる。
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