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レシピチキンの梅仕立て狩人風


      

材料4人分
鶏もも肉 500g
生椎茸 300g
梅干し 大5個
ホールトマト 1缶
にんにく 2欠
赤とうがらし 2本
ワインビネガー 30cc
ワイン 200cc
ブイヨン 2個
10g
胡椒 少々
オリーブオイル 100cc
小麦粉 適量
オレガノ 少々

<作り方>
1.もも肉を3つに切り分ける
2.1に塩胡椒してよく揉み込んでおく。
3.生椎茸は立て十字に4つに切る。
4.にんにくはみじん切りにする。
5.赤とうがらしは半分に切って、種は取っておく。
6.2のチキンに小麦粉をまぶして良くはたく。
7.フライパンにオリーブオイル50ccを入れて、皮を下にしてきつね色になるまで焼き
 にんにくを加えて肉に香りを着け、取り出しておく。
8.フライパンにオリーブオイル25っcをひき、椎茸を炒める。
9.鍋にのこったオリーブオイルをひき、にんにく赤とうがらしを入れて軽く炒め香りが出て来たらチキンを戻す。
10.ワインビネガーとワインを加え余分な酸味とアルコールを飛ばす。
11.水500cc、ブイヨン、トマト、梅干し、椎茸、オレガノを加えて蓋をし、20分煮る。
12.有る程度に詰まったら盛り付けて頂きましょう。

## 味付けはしないで、梅干しの塩分だけで調理するので、梅干しの塩加減により、梅の量を加減する。##

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