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青シソ風味カツオと椎茸のピカタ


      

材料4人分
カツオ 1節
生椎茸 4枚
青シソ 1束
2個
粉チーズ 大さじ3
牛乳 大さじ2
小麦粉 適量
バター 20g
漬け汁
ショウガ絞り汁 1欠片
醤油 大さじ2
大さじ1

<作り方>

1.カツオをお刺身を切る様に、1センチぐらいの厚さに切る。

2.カツオの数に合わせる様に、椎茸は削ぎ切りにする。

3.つけ汁に1と2を10分ぐらい浸ける。

4.キッチンペーパー等で、3の水気を切って、カツオと椎茸を重ねて青シソで包み、小麦粉をふる。

5.フライパンにバターをひいて、卵、牛乳、チーズをかき混ぜたものに、4のカツオをくぐらせて、フライパンでじっくり焼く。

6.器に盛って、そのままでも味はついていますが、お好みでオーロラソース、ケチャップ、ポン酢等を着けてお召し上がり下さい。

 オーロラソース:ケチャップとマヨネーズを混ぜる。

生椎茸はこちらから

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