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鶏肉と椎茸のあんかけうどん


      

材料4人分
うどん 4玉
鶏胸肉 200g
椎茸 1パック
白ネギ 1本
生姜 1欠片
そばつゆ カップ1
昆布だし 5カップ
片栗粉 大さじ3
青ネギ 1本小口切り

<作り方>

1.鶏肉をそぎ切りにする。

2.椎茸は細切りにする。

3.白ネギは斜め切りにする。

4.生姜はすりおろす。

5.鍋に昆布だしとそばつゆを入れて煮立て、鶏肉、椎茸、白ネギ、生姜を加えて8分煮る。

6.うどんを熱湯で30秒ほど泳がせて、丼に盛り付ける。

7.5に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、6のうどんにかけてねぎを散らす。

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