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レシピ生椎茸のきんぴらごぼう


    

ごぼう 1本
生椎茸 4枚
人参 半分
サラダ油 大さじ1
大さじ1
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
醤油 大さじ2
鷹の爪 1個
ごま油 小さじ11/2
だしの素 5g

1.ごぼう、人参を細切り或いはささがきにして、生椎茸は足を捨てないで短冊に切ります。
2.ごぼうをさっと茹でて、アク抜きをして水気を切っておきます。
3.鍋にサラダ油をひいて、ごぼう、人参、生椎茸を炒める。
4.3に酒、砂糖、みりん、醤油、だしの素、水30mlを入れ、種を抜いた鷹の爪を入れて、汁気が無くなる迄含めながら煮ます。
5.4の汁気が無くなったら、ごま油を全体に馴染ませて出来上がり。

#好みによって、コショウを加えても宜しいです。

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