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レシピ地域の味シリーズ・きりたんぽ鍋


      

2合
鶏もも肉 400g
糸こんにゃく 1玉
ステーキ椎茸 8個
ごぼう 2本
にんじん 1本
せり(無い時は水菜) 1束
出し汁 8カップ
大さじ4
みりん 大さじ4
醤油 大さじ5
適量
適量

作り方

1.米を炊きボウルに移して擂り粉木で潰して、手を水に濡らして竹串に竹輪のように張り付ける。
2.オーブンで(200度)20分かりッとなるように焼きます。オーブンがなければ焼き網でゆっくりと焼いても大丈夫です。
3.鶏肉は2センチ角にきります。
4.ごぼうはささがきにして、酢水につけておきます。
5.糸こんにゃくは湯がいておきます。
6.にんじんは細く切っておきます。
7.椎茸は大きいので4つに切っておきます。
8.セリは根元を切り、大雑把に切っておきます。
9.鍋に出し汁、鶏肉、こんにゃく、ごぼう、にんじんを入れて、強火で煮ます。煮立って来たらあくを取りながら15分程煮ます。隠し味にひとつまみの塩と、酢を入れてみると味が引き立ちます。
10.椎茸を加えて、酒、みりん、醤油を入れ、10分程煮ます。
2のだまこ餅を入れて、セリを散らして召し上がって下さい。

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ぐるめまっしゅ

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