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クミンの利いたインド風ハンバーグ


      

材料4人分
牛豚挽肉 400g
タマネギ 1個
椎茸 4枚
長ネギ 1本
パン粉 大さじ3
パセリ 1枝
ニンニク 1欠片
ショウガ 1欠片
1個
小さじ1
胡椒 適量
クミン 適量
コリアンダー 適量
サラダ油 大さじ2

<作り方>

1.材料は全てにみじん切りにする。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を入れて、ニンニク、ショウガ、ネギ、を香りが出る迄30秒位炒め、タマネギ、椎茸を加えて炒め、クミン、コリアンダー、胡椒、塩小さじ1/2適量を振って味を整える。

3.ボウルに肉を入れ、塩小さじ1/2を入れて1〜2分程こね、2の材料と、卵、パン粉、パセリを加えて混ぜ合わせる。

4.フライパンに大さじ1の油をひいて、手頃な大きさにまとめた3を中火で焼き、焦げ目がついたらひっくり返して弱火にし、蓋をしてじっくり焼く。

5.レタス等の葉っぱを敷いたお皿に盛って、でき上がりです。

6.そのままで召し上がれますが、お好みでレタスに包んでマヨネーズ、ケチャップ等で味付けして召し上がってもいいと思います。

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