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キャベツのミルフィーユ風クリーム煮


      

材料4人分
キャベツ 8枚
合挽き肉 400g
ベーコン 8枚
椎茸 1パック
タマネギ 1個
パン粉 1カップ
1個
牛乳 大さじ3
少々
胡椒 少々
コンソメ 1個
生クリーム 30ml
牛乳 1カップ
米粉 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1
片栗粉 適量

<作り方>

1.キャベツは一枚づつはがしてラップを掛け、電子レンジで5分位加熱する。堅いようならもう少し加熱する。

2.玉ネギをみじん切りにし、椎茸は斜めに薄切りにする。

3.ボールに合挽き肉を入れ塩胡椒を入れてこね、粘りが出て来たら、タマネギ、パン粉、卵、牛乳大さじ3を入れて混ぜる。

4.大きめの鍋にオリーブオイルを入れ、キャベツを3枚ひき、3の肉を1/2ほど平らにしていれ、その上に椎茸を並べ片栗粉をふり、又キャベツを2枚ひいて、残りのひき肉をのばしてベーコンを乗せ入れ、片栗粉を振って残りのキャベツを3枚乗せて、1カップの水にコンソメを入れて蓋をして火にかけ、煮立って来たら弱火にして15分煮込む。

5.別の小鍋に米粉と牛乳を入れてよく混ぜながら、火に掛けとろみが出て来たら、煮込んだ4に入れ煮汁に混ぜ合わせる。

6.最後に生クリームを入れて、味見をして塩こしょうで味を整え、切り分けて器に盛りお召し上がり下さい。

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