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 旬の白菜を使った麻婆風炒め物
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材料４人分
| 白菜 |
６枚位 |
| 豚ひき肉 |
２００g |
| 椎茸 |
１パック |
| にんにく |
１欠片 |
| しょうが |
１欠片 |
| 白ネギ |
１本 |
| 豆板醤 |
小さじ１／２ |
| ゴマ油 |
大さじ２ |
| 醤油 |
大さじ３ |
| みりん |
大さじ３ |
| ガラスープ |
大さじ１ |
| 水 |
２カップ |
| 片栗粉 |
大さじ２ |
| 粉山椒 |
少々 |
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＜作り方＞ |
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| １．白菜を葉と軸の部分にわけ、軸はそぎ切り、葉はざく切りにする。 |
| ４．フライパンにゴマ油をひき、ニンニク、ショウガ、ネギ、豆板醤入れて炒め、香りが出て来たらひき肉を入れて炒める。 |
| ５．ひき肉に火が通ったら、椎茸と白菜の軸を先に炒め、少し火が通ったら葉を入れて炒め、ガラスープ、水、醤油、みりんを加えて煮る。 |
| ６．全体に火が通ったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。片栗粉は一気に入れないで、少しづつ加えお好みの固さになったら、少し残ってもそこで止める。 |
生椎茸はこちらから
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ぐるめまっしゅ