menu

椎茸ミートボールのトマトソース


      

材料4人分
合挽肉 400g
タマネギ 大1個
ステーキ椎茸 8個
ブロッコリー 1/2株
パン粉 1カップ
牛乳 大さじ3
1個
赤ワイン 50ml
トマトの水煮缶 1缶
ブイヨン 1個
にんにく 1欠け
バター 15g
オリーブオイル 大さじ3
塩、胡椒 適量
タイム 少々
オレガノ 少々
生クリーム 大さじ2

<作り方>

1.小総に分けたブロッコリーを、小鍋で塩ひとつまみを入れて茹でておく。

2.パン粉を牛乳を浸しておく。 3.生椎茸7枚を4つ切りにする。

4.タマネギ、椎茸をみじん切りにし、フライパンにバターを入れて狐色になる迄炒める。 5.4のタマネギの粗熱をとってボールに入れ、肉、パン粉、卵も入れて、タイム少々、塩コショウする。

6.5をしっかりと混ぜ合わせ、ピンポン球ぐらいのだんごにする。 7.フライパンにオリーブオイルを入れ、6の肉団子を焼き、全体に焦げ目がついたら、椎茸を入れ軽く火を通す。

8.赤ワインを入れ、トマトの水煮缶を入れて、オレガノを少々入れ、5分ぐらい暫く煮る。最後に塩胡椒を入れて味を整える。 9.器に8を盛り、ブロッコリーをちらし、最後に生クリームを少々かけて出来上がりです。

生椎茸はこちらから

写真画面に戻る

グルメマッシュ

椎茸のレシピ

商品紹介

注文はこちら

趣味と実益

地域情報

i-mode

メインメニュ−


ぐるめまっしゅ

郵便番号430ー0821 静岡県浜松市西町400 グルメマッシュ 代表 爪田行英
電話 053ー425ー5000 kinoko@gurume-massyu.com