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レシピ粉末椎茸の簡単ミートソース


      

ひき肉(牛豚好み) 300g
玉ねぎ 2個
椎茸粉末 大さじ1杯半
トマトの水煮缶 1缶
ワイン(白赤好み) 大さじ2杯
ニンニク 2欠
オリーブオイル 大さじ3杯
小さじ1/2
胡椒 適量
固形ブイヨン 2個
スパゲティ 400g
大さじ2
粉チーズ 適宜

作り方

1.ニンニクをみじん切りにする
2.玉ねぎをみじん切りにする。
3.鍋にオリーブオイルを入れ、1のニンニクを入れ火をつける。
4.香りが出て来たらひき肉(牛肉でも豚肉でも合挽でもお好みで何でもよい)を入れて炒め、肉がきれいにばらけたら、玉ねぎを入れて軽く塩胡椒して炒める。『生椎茸を御利用の場合はここで入れて下さい』
5.4にワイン(残り物のワインで、赤白どちらでもよい)を入れ。
6.トマトの水煮缶のトマトを潰して入れる。
7.粉末椎茸を入れ、ブイヨンを入れて弱火でコトコト煮詰める。あじを確かめてみて、いくぶん薄い様でしたら、一塩して調節して下さい。

  #ある程度ソースが出来上がったところで
8.大鍋で湯をわかせて、塩を大さじ2杯以上入れて、スパゲティを茹でる。
9.さらに茹で上がったスパゲティを盛り、ソースをかけて、お好みで粉チーズをかけてお召し上がりください。

粉末椎茸が無い方は、生椎茸をみじん切りにして作ってみて下さい。
お子さま用に甘口に仕上げたい時は、ケチャップを加えて下さい。

今回は手に入りやすいスパゲティで作りましたが、ショートパスタ(ペンネ、フリッジ)によく合います。

もしソースが余った場合は、パンの上にのせてピザトーストにするのもいいそうです、粉チーズをかけて焼くだけで、美味しくなる様です。

この料理は神奈川県の林様御考案の、粉末椎茸をうまく利用した料理です。
林様有り難うございました。

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ぐるめまっしゅ

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