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鶏肉の八丁味噌だんご鍋


      

材料4人分
生椎茸 大4枚
白菜 1/4個
ニンジン 1/2本
タマネギ 1個
ちくわ 2本
白ネギ 3本
大根 1/4本
糸こんにゃく 適量
水菜 適宜
鶏肉だんご 鶏肉、卵、椎茸、人参、ネギ、長芋、片栗粉
味噌ダレ
八丁味噌 カップ2/3
みりん 大さじ3
砂糖 大さじ3

<作り方>

1.材料は写真の様に、食べやすい適当な大きさに切り分ける。

2.土鍋にカップ4杯のだし汁を入れて火に掛け、沸騰したら、一口大の鶏肉だんごを投入して火を通し、一時土鍋の蓋に取り出す。

3.鍋のアクを取り除き、具を全て並べいれて、味噌ダレを材料の上にたらして、蓋をして煮る。

4.味噌が解けたところで、味を見て好みの味に調整して下さい。

鶏肉団子の作り方

 椎茸1枚、人参1センチ、白ネギ5センチ、はみじん切りにし、長芋3センチすり下ろす。

 ボールに鶏挽肉300g、卵1個、片栗粉大さじ2、切った野菜、塩小さじ1/2、胡椒少々を入れて、粘り気が出る迄練る。

生椎茸はこちらから

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