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夏野菜を使った簡単味噌炒め


      

材料4人分
ナス 4本
生椎茸 4枚
ピーマン 4個
ベーコン 4枚
サラダ油 大さじ2
新ショウガ 1欠片
青シソ 4枚
合わせ調味料
砂糖 大さじ2
大さじ2
カツオだし 大さじ1
味噌 大さじ2
醤油 小さじ1
赤唐辛子 1本
大さじ2

<作り方>

1.ナスは食べごたえが有るように、縦十字に大きめに切る。

2.ピーマンは縦6つぐらいに切る。

3.椎茸は5ミリから1センチぐらいの厚さで切る。

4.ベーコンは2〜3センチ幅に切る。

5.ショウガはみじん切りか千切りにする。

6.フライパンに油をひき、強火で炒めしんなりして来たら、ベーコン、椎茸、ピーマン、ショウガの順に加えて炒め、合わせ調味料を入れて、絡める様な感じで、箸であまりかき回さない様に、水分をとばしながら炒める。

7.火を止める直前に、千切りにした青シソを加えて、完成です。

生椎茸はこちらから

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