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レシピ椎茸フライで味噌カツ


      
材料4人分
ステーキ椎茸 8枚
1個
キャベツ 適量
パセリ 適量
少々
胡椒 少々
パン粉 適量
小麦粉 適量
味噌ダレ
ダシ汁 カップ1
椎茸粉末 大さじ1
赤味噌 大さじ3
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
大さじ1
しょうが汁 小さじ1/2

<作り方>

1.キャベツをみじん切りにして、水にさらして、ザルに挙げて水切りする。

2.椎茸は軽く塩胡椒をして、小麦粉、卵、パン粉で衣をつける。

3.鍋にダシ汁と椎茸の粉を入れ火にかけ、縁が泡立ったら火を止めて、味噌を溶き、砂糖、みりん、酒、を入れて火をつけ、グツグツして来たら弱火にして3分程かき混ぜ、ショウガ汁を入れて火を止める。

4.椎茸を170℃のサラダ油で揚げる。

5.皿に、キャベツとパセリ、椎茸フライを盛り、味噌ダレをかけて出来上がりです。

生椎茸はこちらから

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