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椎茸が入ったお餅のカレー南蛮


      

材料4人分
4個
椎茸 4枚
白ネギ 2本
豚肉薄切り 100g
カレー粉 大さじ1
片栗粉 大さじ1
市販のそばつゆ 400ml分
お湯 1リットル
花カツオ 適量

<作り方>

1.白ネギをトッピング用に適量シラガネギにする。残りは斜め切りにする。

2.椎茸はスライスする。

3.豚肉は食べやすい大きさに切る。

4.鍋にお湯を沸かし硬くなった餅を入れ、火を止め餅を柔らかくする。

5.別の鍋にそばつゆと刻みネギ、豚肉、椎茸を入れて煮る。

6.カレー粉を入れ、片栗粉を投入してダマにならない様にかき混ぜ、とろみを付ける。

7.皿に暖めておいた餅を置き、6のカレー南蛮を掛け、花カツオをふりかけ、シラガネギを乗せてでき上がりです。

 お好みでちょっと醤油をたらして召し上がるのも有りだと思います。

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