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モヤシとニラのチャンプルー


      

材料4人分
豆腐 1丁
ツナ缶 1缶
椎茸 1パック
もやし 1袋
ニラ 1/2束
青ネギ 3本
4個
鰹節 適量
胡椒 適量
醤油 小さじ4杯
少々
ゴマ油 大さじ3

<作り方>

1.とうふは重しをして水を切る。1〜2センチ位の厚さに切る。

2.椎茸は短冊、ニラは3センチ、青ネギは小口切り、ツナ缶は油を切る。

3.フライパンにゴマ油1を熱し豆腐を並べて焼き色がつく迄焼き取り出しておく。

4.ゴマ油を2杯足して、椎茸から入れ、ツナとモヤシを炒めてある程度火を通す。

5.フライパンの手元にモヤシを寄せ、空いている部分に溶き卵を入れて大きく混ぜ半熟位になったらニラを入れ豆腐を戻して全体を混ぜ合わせる。

6.醤油をまわしかけ塩で味を整え鰹節を半量加えて火を止める。

7.青ネギと鰹節を乗せて出来上がりです。

生椎茸はこちらから

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