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レシピ八丁味噌で作る味噌煮込みうどん


      

材料4人分
煮込みうどん 4玉
とり肉 1枚
椎茸 8枚
油揚げ 1枚
白ネギ 2本
細ネギ 2本
かまぼこ 8枚
出し汁 カップ4
八丁味噌 大さじ3
大さじ2
みりん 大さじ2
4個
粉末椎茸 小さじ2

<作り方>

1.土鍋に7分目くらいになる量を目安に、ダシ汁を入れ粉末椎茸を小さじ1/2程入れ火にかける。

2.生うどんをよくほぐし、煮立っている(1)に入れて5〜6分煮る。

3.生うどんが煮える間に、とり肉は2〜3cm、白ネギは斜め、かまぼこは5mm厚さくらいに切ったものを2枚、椎茸は足をとって飾り包丁を入れておく。

4.油揚げは熱湯を掛けて、油抜きをし、食べやすい大きさに切る。

5.細ネギは小口切りにしておく。

6.好みの固さになった鍋に赤味噌を溶いて入れ、酒、みりんを加えたら切った材料とかまぼこを入れ、ひと煮立ちしたら卵を割り入れる。

7.再び煮立ったら火を止めてできあがり。細ネギ、七味をふって召し上がりください。


  ※麺の種類・好みの固さにより時間は加減する。

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