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生椎茸を長芋でまとめたのおからコロッケ


      

材料4人分
長芋 60g
おから 250g
ネギ 2本
豚ひき肉 200g
生椎茸 4枚
マヨネーズ 大さじ1
砂糖 大さじ1
味噌 大さじ1
適量
胡椒 適量
小麦粉 適量
1個
パン粉 適量
揚げ油 適量

<作り方>
1.ネギを刻む。

2.生椎茸をみじん切りにする。 3.長芋をおろし金でおろす。

4.フライパンに油をひき、豚ひき肉を炒め、ある程度火が通ったら、椎茸のみじん切りを入れ、塩故障して炒める。 5.ボウルにおからを入れる。

6.おからのボウルに、すりおろした長芋を入れる。 7.6に刻んだネギを入れ、味噌、砂糖、マヨネーズを入れる。

8.むらができないように、よくかき混ぜる。 9.適当な大きさに丸めて小判型にする。

10.小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。 11.170度から180度の温度できつね色にからッとあげる。

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