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茄子とピーマンと豚肉の炒め物


      

材料4人分
豚バラ肉 200g
茄子 4本
椎茸 1パック
ピーマン 4個
ニンニク 5欠片
サラダ油 大さじ3
味噌 大さじ2
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
大さじ2
砂糖 大さじ2
片栗粉 小さじ2
大さじ1

<作り方>

1.豚肉は一口大に切る。

2.茄子は半分に切って斜め切りにし、椎茸は5ミリ位の幅で切り、ピーマンは縦8つ位に切る。

3.ニンニクは皮をむいて、包丁の平らな部分でパンと叩き潰す。

4.調味料は混ぜておく。

5.中華鍋に油をひき、ニンニクを投入して油に香りを移し、肉を入れて焼き取り出しておく。

6.油を足して茄子に絡める様に炒め、椎茸、ピーマンを投入し軽く炒め、蓋をして3分位焼く。

7.肉を投入して、4の調味料を加え、手早く炒め合わせ手出来上がりです。

生椎茸はこちらから

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