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ニンニクたっぷりピリ辛肉味噌<スタミナ着きそう>


      

材料4人分
牛豚合い挽き肉 500g
ニンニク 1房
椎茸 2枚
ゴボウ 100g
タマネギ 中1個
赤みそ 大さじ4
砂糖 大さじ4
醤油 大さじ1
大さじ1
みりん 大さじ1
粉唐辛子 大さじ1
ラー油 小さじ1/2
ごま油 大さじ1

<作り方>

1.材料は全てみじん切りにする。

2.鍋にごま油をひき、ニンニクを入れ、弱火で焦がさないように少し炒め、次にタマネギを加えて透き通るまで炒める。

3.肉と、ゴボウ、椎茸を投入して炒め、肉の色が変わったら、酒、みりん、醤油、粉唐辛子、水(大さじ2)を加えて中火で煮る。

4.水分が減って来たら、砂糖、味噌を加えて水分が無くなるまで、焦がさないようにかき混ぜながら煮て、最後にラー油を加えてでき上がりです。

このままご飯に掛けても好し、青シソ、サンチュ等の野菜でくるんで食べても好し、豆腐に掛けても好しと、お好みでいろいろなバリエーションをお楽しみ下さい。

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