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塩味でさっぱりピリ辛ニラ豆腐


      

材料4人分
豆腐 1丁
豚ひき肉 100g
にら 半袋
椎茸 4枚
白ねぎ 5センチ
ショウガ 1欠片
ニンニク 小1欠片
サラダ油 大さじ1
片栗粉 大さじ1
合わせ調味料
ガラスープ 小さじ2
紹興酒 小さじ2
小さじ1/2
胡椒 少々
ラー油 お好みの量
お湯&水 300ml

<作り方>

1.下処理として豆腐を賽の目に切り熱湯の中に着けておく。片栗粉は同量の水で浸す。

2.ショウガとニンニクは下ろして、椎茸は短冊切り、ニラとネギはみじん切りにする。

3.合わせ調味料を作っておく。

4.中華鍋にサラダ油を入れ、ショウガとニンニクを入れて香りが出る迄炒め、豚ひき肉を加えて炒める。

5.肉に火が通ったら、合わせ調味料を加え、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。

6.水気を切った豆腐を加え、ニラとネギを加えて沸いて来たら出来上がりです。

7.お皿に盛ってお好みの量のラー油をかけてお召し上がり下さい。

生椎茸はこちらから

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