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ふわふわ卵オムレツのハヤシソース


      

材料4人分
牛肉薄切り 200g
たまねぎ 2個
生椎茸 4枚
八丁味噌 大さじ2
カップ1
ケチャップ 大さじ3
ホールトマト 1缶
砂糖 小さじ2
バター 大さじ1
赤ワイン 50ml
ウスターソース 小さじ2
コンソメ 1個
コーンスターチ 大さじ2

オムレツ用

10個
牛乳 1/2カップ
生クリーム 大さじ2
バター 大さじ4

<作り方>ハヤシソース

1.タマネギをうすくスライスする。
2.生椎茸を薄切りにする。
3.ニンニクをみじん切りにする。
4.鍋にバターをひき、ニンニクを入れ、タマネギを入れてよく炒める。途中で牛肉、生椎茸を入れ、炒めるのがコツ。
5.4に赤ワインを入れ、アルコールをとばし、水、トマトの固まりは潰してホールトマトを入れ、コンソメ、八丁味噌、砂糖、ケチャップ、ウスターソースを入れて煮る。
6.最後にコーンスターチでとろみを着けて出来上がりです。

オムレツの作り方

1.ボールに卵10個を割りほぐし、牛乳、生クリームを入れてよく馴染ませる。
2.フライパンにバター大さじ15gをひき、一人分の卵を入れて、フライパンを大きく揺すりながら卵をかき混ぜて、少し固まりかけたらオムレツ状にやく。
3.卵を焼く前にお皿に御飯を盛って置き、御飯にオムレツを乗せて、ハヤシソースをかけて出来上がりです。

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