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レシピステーキ椎茸(生椎茸)のピカタ


      

材料4人分
ステーキ椎茸 8枚
4個
パルメザンチーズ 20g
バター 40g
塩胡椒 少々
ソース
バター 5g
ケチャップ 50ml
白ワイン 30ml
レモン汁 小さじ1
とんかつソース 大さじ2
コンソメ 1/2個
タバスコ 少々
胡椒 少々
マスタード 少々
<作り方>
1.ステーキ椎茸の軸を取って、塩胡椒をして10分ほど置く。
2.椎茸の軸はみじん切りにし塩胡椒をして、バター5gをのせて電子レンジで1分間チンし
ひと混ぜして、電子レンジで30秒チンする。
3.2にソースの材料を入れて混ぜ合わせ、電子レンジで1分間チンする。
4.ボールに卵を割りほぐし、パルメザンチーズを入れて良く混ぜ合わせる。
5.椎茸に小麦粉をまぶしす。
6.フライパンにバターをひいて、椎茸に4の卵をたっぷり付けて、弱火でじっくりと両面焼く。
7.皿に盛って、3のソースをかけてお召し上がり下さい。
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ぐるめまっしゅ

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