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八宝菜風ピリ辛炒め


      

材料4人分
豚バラ肉 200g
白菜 4枚
たけのこ 100g
椎茸 1パック
ニンジン 1/3
ゆでたまご 2個
ゴマ油 大さじ1
ショウガ 1欠片
適量
胡椒 適量
豆板醤 小さじ1
大さじ2
砂糖 小さじ1
醤油 大さじ1
がラスープ 大さじ1
片栗粉 大さじ1
大さじ1

<作り方>

1.豚肉は5ミリ厚さに切って、酒小さじ1、塩小さじ1/2でもみ、片栗粉小さじ1をまぶしてもみ込んでおく。

2.椎茸、ニンジンは5ミリ幅に切り、タケノコは薄切り。

3.白菜は軸はそぐ様に切り、葉はざく切りにする。

4.ショウガはみじん切り。ゆでたまごを半分に切る。

5.ニンジンは電子レンジで1分チンしておく。

6.鍋にゴマ油をひき、ショウガから入れて香りが出て来たら、豚肉を炒め赤みがとれたら、椎茸、ニンジン、たけのこ、白菜を入れて炒め、火が通ったら、酒、醤油、砂糖、ガラスープ、豆板醤を入れて炒め、塩胡椒で味を整えて、水溶き片栗粉でとろみをつけ出来上がりです。

7.器に盛って、ウズラの卵ならぬ、ゆでたまごを乗せてお召し上がり下さい。

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